Tips Masak Nasi Rendah Gula, Solusi Aman untuk Pejuang Diet dan Diabetes
- id.pinterest.com
- Pencucian dan Perendaman
Langkah awal yang krusial adalah membilas beras secara berulang hingga airnya jernih. Proses ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran dan kelebihan pati yang bisa membuat nasi lengket.
Selain itu, merendam beras selama 30 menit hingga satu jam, terutama untuk beras merah atau cokelat, membantu proses pematangan dan mengurangi kandungan pati larut air.
- Penambahan Minyak Kelapa
Trik yang sangat direkomendasikan adalah menambahkan sekitar 3% minyak kelapa dari berat beras saat memasak.
Menurut penelitian dari Sri Lanka, penambahan minyak kelapa dapat mengubah struktur pati menjadi pati resisten.
Pati resisten ini tidak dapat dicerna oleh tubuh, sehingga tidak menghasilkan gula dan secara signifikan mengurangi jumlah kalori yang diserap.
