Nasi Bukan Musuh Diabetes! Ini 3 Trik Rahasia Turunkan Gula Darah Menurut Ahli Harvard

• Masak nasi seperti biasa.
• Dinginkan nasi di kulkas selama 12-24 jam.
• Panaskan ulang sebelum dimakan.

Penelitian menunjukkan metode ini dapat menurunkan respons glikemik hingga 15-40%.

Dr. Shintani bahkan menyebutkan bahwa teknik ini bisa menurunkan GI nasi dari 78 menjadi 54, menjadikannya hampir setara dengan nasi basmati.

3. Tambahkan Minyak Kelapa Saat Memasak

Trik lain yang tak kalah menarik adalah menambahkan satu sendok teh minyak kelapa ke dalam air rebusan nasi.

Penelitian di Sri Lanka menemukan bahwa minyak kelapa dapat membentuk kompleks lemak-pati yang membuat nasi lebih sulit dicerna.

Metode ini bekerja paling baik jika dikombinasikan dengan trik pendinginan. Masak nasi dengan minyak kelapa, dinginkan selama 12 jam, lalu panaskan ulang.